Estos últimos años hemos sido testigos del auge de las hamburguesas de autor, de distintos sabores, por esa razón te mostramos una exquisita receta de hamburguesas casera, con ingredientes conseguibles en cualquier almacén de barrio y con un toque gourmet. INGREDIENTES Carne picada común 1 kg 1 diente de ajo 1 puñado de perejil fresco bien picado 4 rodajas de pan lactal 1 cucharada sopera de pimentón 200 cc de crema 4 papas grandes Pan para hamburguesa c/n Rodajas de tomate Lechuga Queso cremoso Sal y pimienta PASO 1 Nuestro primer paso esencial será picar bien chiquito el diente de ajo y el perejil. Mientras tanto en un recipiente pondremos en remojo el pan lactal con la crema. El perejil fresco hace la diferencia. Una vez que el pan esta bien embebido en la crema vamos a mezclar junto con el ajo, el perejil y la carne. Condimentamos con una cucharada de sal, el pimentón y pimienta. IMPORTANTE: No hace falta mezclar con mucha intensidad, solo lo necesario para integrar los ingredientes. Si amasamos la carne con intensidad estamos colaborando a activar el colágeno, formando redes que se traducen en una hamburguesa demasiado dura y compacta. PASO 2 Una vez formadas nuestras hamburguesas ya están listas para ser cocinadas. Lo ideal es hacerlas en una plancha o sartén gruesa que distribuya bien el calor. Siempre que hagamos hamburguesas deberemos estar seguros que están bien cocidas en el medio, ya que son una de las carnes más peligrosas para ser consumidas, especialmente por niños y ancianos. Siempre chequear que la hamburguesa este bien cocida. Si no estamos seguros si están cocidas en su interior debemos abrirlas al medio y chequear la temperatura con el dedo y el color de la carne. Para finalizar la cocción de nuestra hamburguesa recomendamos agregar una generosa feta de queso cremoso para que se derrita bien y nos aporte mucho sabor. PASO 3 Para elaborar una sabrosas papas cuña crocantes vamos a seguir el siguiente procedimiento: Lavamos las papas con cascara hasta que estén bien limpias. Sin pelarlas, las vamos a cortar en cuñas y las llevamos a hervir por 5 minutos. Luego de hervirlas las colamos y las pasamos a una fuente de horno con aceite, para llevar al horno bien fuerte por 10 minutos o hasta que estén bien crocantes. Se salan cuando las sacamos del horno y listo! Fuente: Big Bang News