La feria para los cafeteros ya tiene día y lugar: el 7 de agosto, en el hotel Four Seasons, se realizará la 5° edición de la feria Exigí Buen Café, el encuentro que reúne a las empresas más importantes de la industria del café en un espacio para disfrutar de degustaciones de distintas variedades. Para completar la experiencia habrá charlas dictadas por reconocidos especialistas nacionales e internacionales. Se trata de un verdadero recorrido sensorial, ya que las instalaciones serán creadas especialmente para la ocasión y buscarán maximizar todos los sentidos: desde el gusto hasta el olfativo y visual. Aunque hacerse un café parece sencillo, la cosa puede complejizarse bastante cuando uno se sumerge en el apasionante mundo del café. A la hora de elaborar un buen café hay definir la variedad, la cosecha que puede ser manual o mecánica, y el método de elaboración: lavado o en seco, despulpado o natural. El grano incluso puede ser fermentado o secado en patios o camas africanas o en secaderos mecánicos; y puede tener un tostado alto, medio o bajo. También hay que decidir si será molido para espresso o para filtro; y finalmente cuánta cantidad de agua y tiempo de infusión lo dejamos para que tenga el sabor que queremos en nuestra taza. En la 5° edición de la feria, estarán todos los actores de esta inmensa cadena. Una cadena de decisiones y cuidados que en cada paso afecta al siguiente. En Exigí Buen Café se podrá aprender y conocer más sobre cada una de estas alternativas para entender y elegir qué café es el mejor para cada uno, según el momento y el lugar.