LOS INGREDIENTES DE ESTAS CROQUETAS DE MERLUZA AL LIMÓN: 4 filettes de merluza Manteca c/n Aceites de oliva 2 cebollas 1 morrón rojo Ralladura de 1 limón 1 cuchara de harina 50 cc de leche Sal y pimienta, a gusto Nuez moscada Para los huevos: 4 huevos 3 cucharadas de cilantro Para el empanado: Harina, cantidad necesaria Pan rallado, cantidad necesaria Extra: Aceite de oliva o aceite neutro LA PREPARACIÓN DE ESTAS CROQUETAS DE MERLUZA AL LIMÓN, PASO A PASO Lo primero que vamos a realizar, es picar la merluza en pedacitos chiquitos, luego en una sartén con manteca y aceite de oliva saltear la merluza. Incorporar el morrón, la ralladura de limón, la cebolla y los ajos picados. Luego, agregar la harina a la preparación e integrar muy bien. Sumar la leche para que la mezcla espese y condimentar. Una vez que la preparación esté bien unificada, colocarla en un recipiente, cubrirlo y llevar a la heladera por media hora. Cuando se haya enfriado la preparación de la merluza, en una fuente realizar bastones medianos y pasarlos por harina y luego por los huevos previamente batidos con sal, pimienta y el cilantro. Luego, pasar por pan rallado. Reservar 15 minutos en la heladera y freír con aceite bien caliente. Fuente: Utilisima.