INGREDIENTES 1 kilo de carne de paleta 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 2 tomates redondos 1/2 litro de caldo de verduras 1 hoja de laurel 3 choclos cortados en rodajas 6 damascos secos hidratados 1 batata 1 kilo de calabaza 1 papa 1 cucharadita de sal fina 1 cucharadita de pimienta PREPARACION Calentamos la Cacerola tapada, 3' a fuego fuerte.  Agregamos el aceite y luego la carne cortada en cubos.  Doramos a fuego fuerte. Agregamos la cebolla y el ajo cortados en cubitos; tapamos y rehogamos a fuego medio. Añadimos el pimiento y los tomates cortados en juliana.  Luego incorporamos el caldo, el laurel, el choclo, los damascos picados, la papa, la batata y la calabaza (cortadas en cubos).  Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (aprox. 20'). Apto para celíacos.