INGREDIENTES Piononos 6 huevos 6 cucharadas de azúcar colmadas 3 cucharaditas de esencia de vainilla 6 cucharadas de harina leudante colmadas de manteca para enmantecar la fuente almibar 200 cc de café instantáneo concentrado 100 gr. de azúcar 5 cucharada de licor de café Relleno 5 huevos yemas 150 gr. de azúcar 2 cucharadas de licor de café 500 gr. de queso crema (o mascarpone) 200 gr. de crema de leche Varios 100 gr. de Cacao Amargo PREPARACIÓN Pionono: En un bowl colocamos dos huevos y dos cucharadas de azúcar. Batimos a punto letra. Agregamos la esencia de vainilla, incorporamos la harina con un cernidor y mezclamos de forma envolvente para que la masa quede aireada. Enmantecamos la fuente, volcamos la preparación del pionono y llevamos a fuego corona hasta finalizar la cocción. Desmoldamos. Repetimos esta operación hasta realizar tres masas de pionono. Almíbar de café: Colocamos en la cacerola el café ya preparado, el azúcar y el licor, llevamos a fuego medio hasta que hierva y se disuelva el azúcar. Retiramos de la Cacerola y dejamos enfriar. Relleno: En la Cacerola limpia colocamos las yemas y el azúcar, batimos con batidora sobre fuego mínimo. Luego incorporamos el licor de café y continuamos batiendo hasta que espese.  Retiramos la cacerola del fuego, volcamos la preparación dentro de un bowl y agregamos el queso crema. Mezclamos muy bien. Batimos la crema de leche a medio punto y la agregamos a la preparación anterior, mezclando hasta obtener una crema bien sostenida. Armado: Colocamos en la base de la Fuente una masa de pionono, humedecemos con el almíbar y agregamos una tercera parte del relleno, espolvoreamos con cacao encima del relleno y nuevamente colocamos otra capa de pionono. Repetimos la operación hasta terminar con las tres capas de pionono y el relleno.  Tapamos la Fuente y la llevamos a la heladera hasta el día siguiente. Servimos cada porción espolvoreada con cacao amargo.