INGREDIENTES 30 gr. de manteca 1 cebolla picada fina 50 gr. de harina "000" 300 gr. de calabaza cocida, pisada 1 huevo 50 gr. de queso de rallar 1 pizca de nuez moscada 1 cucharadita de sal fina 1 cucharadita de pimienta 24 tapas para empanaditas de copetín 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen PREPARACION Calentamos la Cacerola pequeña tapada.  Agregamos la manteca y luego la cebolla, tapamos y rehogamos a fuego mínimo.  Añadimos la harina de golpe, revolviendo bien.  Luego incorporamos la calabaza, mezclamos y cocinamos 1’ a fuego corona.  Pasamos la preparación a un bowl y dejamos enfriar.  Agregamos el huevo, el queso rallado y los condimentos. Rellenamos las tapas con la preparación anterior, humedecemos los bordes y sellamos dándoles forma de empanaditas.  Luego unimos los extremos, formando los cappellettis. Colocamos agua en la olla, tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.  Salamos el agua y añadimos el aceite.  Introducimos el complemento con la pasta, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.  Apagamos el fuego y retiramos la pasta con el complemento. Servimos con salsa a los 4 quesos.