Mientras que el consumo de carne a nivel nacional creció un 6,7% en lo que va del año con respecto al 2016, en la provincia de San Juan el incremento fue del 6,5%. Así lo confirmó Miguel Parra, secretario general de la carne en San Juan, en diálogo con Radio Sarmiento. De acuerdo a las palabras de Parra, el modo de consumo de la carne cambió. Es que ahora los sanjuaninos prefieren comprar carne según la cantidad de dinero con la que cuentan y no por kilo. “Dejó de ser el kilo el importe, se vende por la cantidad de dinero", contó. Por otro lado, aseguró que, de la misma manera, aumentó la venta de carne de pollo en un 12%. Sin embargo, la carne de cerdo no tuvo la misma suerte y sufrió una baja de un 10% aproximadamente en el consumo.