Ingredientes Masa:   Harina 0000 800 grs  Cacao amargo 200 grs  Leche 450 cc  Levadura fresca 50 grs  Huevo 2  Azúcar 180 grs  Miel 30 grs  Sal 30 grs Empaste:  Manteca 400 grs  Harina 0000 50 grs Relleno y decoración:  Almíbar 500 cc  Dulce de leche repostero 200 grs  Azúcar impalpable 1 sobre Procedimiento Para la masa, desgranar la levadura en un tercio de leche tibia y espumar. Aparte, en un bol, colocar la harina mezclada con la sal y cacao y en el centro agregar los huevos, el azúcar, la miel, la esencia y la levadura espumada. Tomar la masa y amasar hasta obtener una consistencia lisa. Para el empaste, mezclar la harina con la manteca pomada. Estirar la masa en un rectángulo y untar con un poco del empaste. Doblar con vuelta simple y reservar en heladera por 30 minutos. Estirar (ahora del otro lado del pliegue) en un rectángulo y volver a untar con empaste y doler con vuelta doble, descansar en heladera por 30 minutos. Repetir 3 veces más. Para el armado, estirar rectángulos de 20 cm de base y 5 mm de espesor. Tomar la punta y enrollar desde abajo hacia arriba estirando mientras enroscamos. Estibar en placa enmantecada dando la forma de medialuna y presionando las puntas con la base de la siguiente para que no se quemen. Pintar con huevo, leudar por 20 minutos y cocer al horno fuerte por 10 minutos. Pintar con almíbar, rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.