INGREDIENTES Papa 600 grs  Harina 0000 150 grs  Huevo 1  Jamón cocido 250 grs  Mozzarella 250 grs  Perejil 1 puñado  Aceite de oliva  Sal PROCEDIMIENTO Para las papas, hervirlas en agua y sal con piel hasta que estén tiernas. Pelar y pisar con los huevos, la harina, sal y pimienta. Para el armado, calentar una sartén con oliva y hacer una base de puré, cubrir con jamón cocido, mozzarella rallada, perejil picado. Cubrir con puré y dorar de ambos lados.