INGREDIENTES Corazón de cuadril 500 grs  Aceite c/n  Sal  Pimienta Marinera:  Huevos 4  Ajo 4 dientes  Perejil 1 taza  Mostaza 2 cdas  Harina c/n Puré de papas con mozzarella:  Papa 1 kilo  Manteca  Leche  Mozzarella 200 grs  Nuez moscada PROCEDIMIENTO Condimentar los bifes con sal y pimienta y reservar. Aparte, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picados. Pasar los bifes por harina, el batido de huevos, por harina nuevamente y freír en aceite caliente. Para el puré, hervir las papas y pisar junto con la leche, manteca y condimentar. Por último agregar la mozzarella rallada y mezclar bien.