La propuesta se llama oficialmente UnePopUp y es un encuentro entre diferentes cocineros al que se le suma un pastelero para ofrecer un “concepto” gastronómico. Los creadores son Diego Vega, de Casa Manuel restaurant, Alfredo Morales de Pa’Pueblo y Tawa y Leandro Tripolone, el “dulcero” de este triunvirato de sabor. Dame noticias dialogó con Fernando Petronio, propietario del restaurante Pa pueblo, lugar donde se realizó la segunda edición de Une popup. El nos contó que "La idea fue unir las tres cocinas y sumarnos y crear nuestros propios sabores". Además dijo que "Nuestro objetivo es brindar nuestros productos, similar a lo que se hace en algunas bodegas de Mendoza. Es una propuesta de una carta con variedad". Con respecto al evento dijo que "Otra de nuestras ideas es brindar diferentes vinos, diferentes sabores. Siempre pensando en el bolsillo de la gente". También Fernando nos comentó sobre los invitados de lujo de la edición, que son Dante Liporace (ex chef de la Casa Rosada) y Sebastián Weigandt (Referente mendocino de la cocina de bodega). "Tenerlos a los chicos cocinando es un lujo para san juan, le hace bien a la provincia, enriquece bastante a la cocina de San juan". Finalizó diciendo que "La idea es hacerlo una vez al mes o cada 40 dias, no tenemos definido el lugar en la provincia, pero queremos ir innovando. Siempre tratando de invitar a gente de otros lugares, para enriquecernos nosotros como cocineros y también enriquecer la gastronomía sanjuanina"