La demanda de la carne bajó entre un 30 y 35% por lo que ya se perciben bajas en el precio. El referente del sector cárnico, Antonio Parra, dijo que se debe a un fuerte aumento que llegó hasta el 70% y eso generó que el consumidor en general relegue este producto. “Hubo un fuerte aumento en las últimas semanas, muchos productos de la canasta familiar y en alternativos como son las carnes de pollo y cerdo. En estos días por el fuerte impacto de la suba, repercutió en el consumidor con una fuerte baja en la demanda, lo que hizo caer significativamente los precios”, explicó. “Estamos hablando de el lunes hasta acá se está dando por semana entre un 20 y 25% dependiendo de la categoría del animal, si son más pesados o livianos. Hoy por hoy lo más requerido son animales de hasta 390kg o hasta 400kg. Son los que más se cotizan", dijo. Parra prevé que durante la próxima semana continúen las bajas. Esto se da cuando los cortes demandados, como la punta de espalda o la blanda especial, llegó a costar más de $8.000 en San Juan, por kilo. Como quedan los precios: Blanda especial: $6.500 – $6.600. Asado: $5.800 Costilla: $5.000 Punta de espalda, ojal de costilla o entraña: $6.600 – $7.000.