En agosto de 2024, los precios de los agroalimentos en góndola fueron un 220% más altos que los recibidos por los productores, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esta brecha significativa evidencia la disparidad en el valor final de los productos agroalimentarios, que en promedio se multiplicaron por 3,2 veces desde el campo hasta la góndola. Los consumidores pagaron $3,2 por cada $1 que recibió el productor, reflejando un aumento considerable en el costo de los alimentos. Caída en la participación del productor: Durante el mes de agosto, la participación del productor en el precio final de los agroalimentos cayó al 30,9%, marcando una disminución del 13,4% en comparación con el mes anterior. En julio, la participación del productor había sido del 35,7%, lo que implica una reducción cercana a los 5 puntos porcentuales en solo un mes. Esta caída en la participación del productor pone de relieve los desafíos económicos que enfrentan los productores agropecuarios. Entre los productos agroalimentarios, los productores de pollo registraron la mayor participación en el precio final, con un 52%. En contraste, los productores de limón experimentaron la menor participación, con solo un 6,5%. Esta disparidad subraya cómo las condiciones del mercado y la dinámica de la oferta y demanda afectan de manera desigual a distintos sectores. En el caso de las frutas de pepita, como la manzana y la pera, los precios también variaron. La manzana experimentó un aumento en el precio al productor del 20,7% debido a la cantidad de fruta almacenada en cámaras de frío, mientras que el precio en destino subió un 1,7%. La pera, por otro lado, vio una disminución en el precio al productor del 5,5% debido a una baja demanda y un ajuste con respecto al mes anterior, mientras que el precio en destino aumentó un 4,3%. En el sector de origen animal, los productos mostraron menos disparidades en los precios. El pollo, con una brecha de 1,9 veces, vio un aumento en el precio al productor del 18,5% y una disminución del 0,6% en destino. Los huevos, con una brecha de 2 veces, aumentaron un 5,4% en góndola y disminuyeron un 1% al productor. Ambos productos enfrentan variaciones en los costos estructurales, con una baja en los precios de los alimentos balanceados utilizados en su producción.