El esfuerzo continuo y la dedicación han dado resultados positivos, y la cooperativa jachallera La Otomana es un claro ejemplo. Establecida en 2016 en San Isidro, esta empresa ha logrado un avance notable al convertirse en uno de los principales proveedores de Pizzería La Americana, situada en la reconocida Avenida Callao de Buenos Aires. Óscar Aciar, quien dirige el emprendimiento, atribuye este crecimiento a su participación en la Expo Rural de julio pasado, donde La Otomana pudo fortalecer su presencia en el mercado. “Fue un punto decisivo; hicimos contactos que impulsaron nuestra producción. Muchos clientes nos eligieron por nuestra calidad, y hemos recibido comentarios muy positivos, incluso hasta quedarnos sin stock”, destacó Aciar. Gracias a este acuerdo, La Otomana incrementará su producción de tomate triturado en un 20%. Esta expansión es parte de un plan más amplio, ya que la empresa también ha establecido un convenio con un proveedor en Córdoba que podría duplicar su producción anual. Además, ha iniciado conversaciones con empresarios en Buenos Aires para introducir su mermelada de membrillo, proyectando una producción mensual de 5,000 kilos. Adrián Alonso, director de Comercio Exterior, subrayó la relevancia de abrir puertas para empresas locales más allá de San Juan. “Con el acuerdo con APYCE, hemos logrado acceder a una red de clientes. San Juan tiene todos los ingredientes para hacer una excelente pizza, y La Otomana fue pionera en ofrecer sus productos. Esto nos llena de satisfacción”, aseguró Alonso. En la actualidad, la cooperativa jachallera, que se constituyó oficialmente como tal en 2023, emplea a 30 trabajadores temporales y ha ampliado su comercialización a San Juan, Mendoza, Córdoba y Buenos Aires, destacándose por su producción de membrillo, tomate y pasta de aceitunas.